Dove mangiare a Copenaghen
Sarà che con il freddo penetrante un pasto caldo è la soluzione ideale per trovare ristoro nelle giornate invernali. Sarà che col buio precoce dell’inverno o con la luce imperitura dell’estate trovarsi davanti a un pasto in un locale accogliente è un modo per rompere la monotonia della serata. Sarà che i Danesi hanno sviluppato una cultura della casa e della convivialità particolarmente spiccata e che tipicamente un buon pasto mette tutti di buonumore.
Fatto sta che la Danimarca è inaspettatamente considerata la patria del buon cibo, la culla di una nuova corrente culinaria di alta fascia e nell’ultimo decennio ha visto spuntare come trifogli nel prato caffè all’avanguardia, boutique culinarie e ben 27 ristoranti stellati Michelin.
Incredibile ma vero. E nonostante non abbiamo avuto il piacere di sedere in una delle famose Mecche della cucina stellata New Nordic, possiamo confermare la reputazione che questo angolo d’Europa si è guadagnato con qualche consiglio gastronomico, dai ristoranti più chic ai più semplici ma deliziosi caffè.
MAD & KAFFE, LO SMØRREBRØD DIVENTA COOL
Caffè | tavola calda / €€ / Vesterbro
Impossibile da pronunciare, lo Smørrebrød è il principe della cucina danese, il pasto da tavola calda o fredda per eccellenza. Si tratta di una fetta di pane di segale coronata da ogni sorta di accompagnamento e abbinamento, dalle uova al salmone, dall'avocado al topinambur, dal pollo con gli asparagi alle patate con il bacon. E questo piccolo caffè nel cuore di Vesterbro è il posto ideale dove assaggiarlo, accompagnato da una grossa tazza di thè fatto in casa.
LAGKAGEHUSET E I SUOI DOLCI ALLA CANNELLA
Panetteria | pasticceria | caffè / € / diverse filiali in Danimarca
Anche se non vi consigliassi questa panetteria, non sarebbe difficile notarla quando passerete davanti alla sua vetrina dove sono esposti in bellavista ogni sorta di dolce e pane. È difficile entrare senza aver voglia di portarsi a casa una pesante pagnotta di segale. L'ideale è recarsi qui per la colazione o per uno snack al caldo durante la giornata, e assaporare una girella alla cannella accompagnata da un macha latte caldo. Anche la piccola pasticceria vale un assaggio.
GEIST, CUCINA NEW NORDIC A PREZZI ABBORDABILI
Ristorante | cocktail bar / €€€ / Kogens Nytorv, Copenaghen centro
Non sarà il Noma, o uno degli altri ristoranti stellati che servono cucina New Nordic, ma è sicuramente una eccellente alternativa per chi vuole avvicinarsi alle delizie gastronomiche danesi senza spendere una fortuna. I prezzi sono comunque tutt'altro che bassi, ma non spropositati. È necessario prenotare per avere un tavolo, ma un'ottima alternativa è attendere che si liberi un posto e accomodarsi al bancone che circonda la cucina, dove i cuochi prepareranno le pietanze proprio davanti a voi. Potete assaggiare qualcosa di ricercato come il pesce con ravioli ai funghi o qualcosa di insolito e inaspettato come la tartare di aragosta.
THE OLIVE KITCHEN & BAR, COMFORT FOOD NORDICO
Ristorante / €€ / Nørreport, Copenaghen centro
Situato in un quartiere defilato anche se centrale, è necessario prenotare per cenare in questo accogliente ristorante che serve ottimo casual food. I prodotti di base sono quelli tipici della cucina nordica, e sicuramente sono da consigliare il salmone e la zuppa di funghi che riscalderà la vostra serata.
HUKS FLUKS E LA CUCINA FUSION MEDITERRANEA
Ristorante | wine bar / €€ / Gråbrødretorv, Copenaghen centro
Questo ristorante molto accogliente si trova in una delle piazze più carine della città. Andate lì a cena e godetevi la piazza illuminata e i ciottoli che riflettono la luce dei lampioni. Ha una scelta di piatti di cucina nordica e una selezione di tapas e piccoli piatti di cucina mediterranea. Mentre le tapas non ci hanno entusiasmati, le portate principali, come il pollo con salsa da arrosto e rape al forno erano eccellenti.
THE CORNER @ 108, UNA COLAZIONE STELLARE
Caffè annesso al ristorante / €€ / Christiansavn
Tra i canali e gli edifici industriali di Christiansavn si trova questo modesto caffè, quasi nascosto in un grande e invecchiato edificio industriale. Lo abbiamo notato per caso, passeggiando verso Nyhavn, e abbiamo scoperto solo in seguito che si tratta del caffè e wine bar annesso al ristorante con 1 Stella Michelin 108.
Il caffè e i dolci che serve sono leggermente sovraprezzati rispetto alla media della città, ma valgono ogni centesimo in più speso per assaggiare delle creazioni tutt'altro che convenzionali. Avreste mai pensato che una brioche inverosimilmente fragrante ai funghi porcini si potesse accompagnare bene al vostro cappuccino del mattino? Provare per credere.
Questo contenuto NON È SPONSORIZZATO, ma è basato sulla mia genuina esperienza personale. Opinioni positive e negative spontanee, condivisibili o meno, che spero possano aiutare a vivere esperienze di viaggio migliori. I miei consigli sono una guida per accompagnarvi nelle vostre esplorazioni, ma il viaggio vero, lo costruite voi!
